Las variedades de achicoria roja o radicchio (Chicorium intybus) las podemos comer en las ensaladas
como una lechuga y tienen unos tonos muy intensos que llaman la
atención. Tiene unas hojas violetas con nervios blancos que nos
recuerdan a las endibias (son de la misma familia). Es una hortaliza muy
apreciada por ser nutritiva y polivalente en la gastronomía. Su sabor
es amargo e incluso ligeramente picante, por lo que combina muy bien en
ensaladas y otros platos cocinados. Principalmente podemos encontrar dos
variedades, la Verona que es redondeada y se parece a una lombarda y la
Treviso que es alargada y se parece más a una endibia.
.
Cómo sembrar achicoria (Chicorium intybus):
Podemos sembrar la achicoria tanto a
pleno sol como incluso en lugares con semisombra, aunque si tenemos la
opción, preferentemente las sembraremos a pleno sol.
No les gustan los suelos arenosos o arcillosos. Necesitan suelos profundos, con buen drenaje y ricos en materia orgánica. Antes de sembrar debemos airear un poco la tierra y aportar humus de lombriz o compost.
A partir de Marzo ya se siembran al aire
libre, si se prevén heladas o temperaturas muy bajas optaremos por la
siembra protegida. Cuando sembramos las semillas debemos dejar un marco
de plantación de 30×30 como mínimo. La podemos sembrar directamente en
el suelo o preparar semilleros y trasplantar posteriormente. Es
necesario que las semillas tengan una temperatura de alrededor de 25ºC
para poder germinar, aunque a los 6 ó 7 días ya se va adaptando a
temperaturas de unos 15ºC.
La achicoria necesita mucha agua, por lo que los riegos
deberán ser regulares e incluso deberemos incrementarlos a medida que
el tiempo va siendo más caluroso y la planta va creciendo y
desarrollándose. En todo momento la tierra necesita tener un poco de
humedad. Para conseguirlo es importante poner el acolchado o mulching, y
así ahorramos agua.
En cuanto a las plagas, el mayor enemigo de la achicoria es la babosa. Por lo demás es un cultivo muy
sencillo que no suele dar problemas de plagas o enfermedades. La achicoria la podemos cultivar tanto en el suelo como en macetas y mesas de cultivo. Es un cultivo resistente al frío y al viento.
Los cogollos se pueden empezar a cosechar cuando han alcanzado los 12 ó 15 cm de altura. Normalmente se cosecha unas 10 semanas después de la siembra.
.
Achicoria, propiedades y beneficios de su consumo
Es una planta muy desintoxicante, diurética y depurativa.
Mejora la función del hígado y facilita la eliminación de la bilis
Ayuda a eliminar parásitos intestinales
Está indicada para personas con hipertensión
Mejora las digestiones
Combate la anemia
No hay comentarios:
Publicar un comentario